蝦肉餅

1. 材 料：新鮮蝦半斤 絞肉半肉（可選夾心肉肥1/3,瘦2/3) 洋蔥1/4顆 胡蘿蔔半條（約50克)蛋黃 一個 蔥二支
2. 調味料：柴魚粉３/４小匙 醬油膏1茶匙 醬油1茶匙 鹽二分之一小匙 胡椒粉少許 糖1小匙
3. 作法：

• 蝦去殼及蝦腸.拍打後切小丁.

• 洋蔥,胡蘿蔔,蔥切末.

• 材料充分攪拌後加入蛋黃 1顆, 再繼續攪拌後,捏成球.

• 不沾鍋油少許,小火下鍋煎到焦黃,翻面再壓平約二公分厚,煎至餅稍硬即可.

• 加上少許番茄醬會更美味喔.

主廚的話:

• 再加一道青菜,一碗飯,就是健康可口的一餐了.
• 若是不鏽鋼鍋 先擦乾入冷油 用小火將鍋預熱五至八分鍾.
• 約可做10-11個.
• 調味料可依個人口味予以酌減.